Dr. Mihaela Bilic: Obsesia mâncatului sanatos este o boala

(de la Florin Torsan)

ORTOREXIA

Dr. Mihaela Bilic: Obsesia mâncatului sanatos este o boala

  Mâncatul sănătos a devenit, în ultimii ani, o obsesie și o afacere
susținută prin manipularea maselor de către industria alimentară și
de către diverși “specialiști” în rețete magice.
Din păcate, preocuparea excesivă pentru mâncatul sănătos nu este
un lucru bun, ci o afecțiune psihiatrică numită ortorexie.
Medicul nutriționist, Mihaela Bilic, spune că nu există alimente
sănătoase sau nesănătoase și că singurii care știu ce ne face și
ce nu ne face bine suntem doar noi.
De unde vine isteria mâncatului sănătos?
Peste tot auzim mesaje de tip “Mâncaţi sănătos!” sau că
anumite alimente, ingrediente nu sunt sănătoase.
Mâncatul acesta sănătos a ajuns un fel de mâncat prohibitiv. Este
mai mult decât prohibitiv, este chiar periculos.
Pentru că, uşor-uşor, mâncarea a trecut din sfera personală, în
cea socială.
Adică, în loc să ne gândim la ce anume ne-ar plăcea să mâncăm,
la ce anume ne face poftă, la ceva care să vină efectiv din
interiorul nostru, să ţină de individualitatea noastră, ne uităm
în exterior şi aşteptăm să ne spună cineva ce anume trebuie să
mâncăm.
Este un transfer periculos. Dumnezeu ne-a lăsat acest instinct, de a
ni se face foame pentru a supraviețui și de a ne asigura necesarul de
alimente fără să avem nevoie de şcoală şi de doctorate.
Ori, în momentul în care privim în jur şi aşteptăm ca cineva să
ne dea pe o foaie de hârtie, într-o formulă dintr-asta media, ce
anume ne-ar trebui, greșim.
Nimeni nu știe ce ar trebui să mănânce o altă persoană pentru că
nu are cum să cunoască nevoile organismului respectiv.
Este vorba strict de identitatea fiecăruia, iar mâncarea ţine de
identitate.

De unde crezi că a apărut povestea asta cu mâncatul sănătos? Eu o
simt de vreo 5-6 ani… Până şi aici este o mică teorie a
conspiraţiei. În primul rând, trăim într-o societate în care
există o abundenţă alimentară exagerată. În momentul în care
există abundenţă, există concurență, iar industria alimentară
trebuie să vândă. Ca să vândă, ca să facă oamenii să încerce
ceva nou, găsesc argumente legate de sănătate pentru produsele lor.
În al doilea rând, vorbim despre distragerea atenţiei de la
supărări prin mâncare. Sunt o mulţime de probleme legate de sufletul
nostru, de ceea ce ne nemulţumeşte, de ceea ce ne face fericiţi sau
nefericiţi. Pentru că nu ajungem la cauza clară a problemelor sau nu
suntem pregătiți să le rezolvăm, le negăm, le ascundem sau fugim de
ele. Mâncarea, pentru că aşa cum am fost noi construiţi ancestral,
are întotdeauna un efect de bine, măcar şi pentru o scurtă
perioadă. Așadar, în momentul în care încercăm să uităm de
grijile noastre, de supărări, de orice înseamnă emoţie negativă,
ne uităm după mâncare. În 98% dintre cazuri, în momentul în care
mâncâm, simţim o uşurare. Dacă nu ne dorim să aflăm ce anume se
întâmplă cu adevărat cu noi, dacă nu avem metode cu care să ne
rezolvăm problemele din viaţă, atunci mâncarea poate fi folosită
drept furnizor de stare de bine. Şi dacă vorbim de sănătate, atunci
problemele de sănătate apar când cantitatea de mâncare consumată
este prea mare. În momentul în care ne calmăm emoțiile negative prin
cantități foarte mari de mâncare, atunci este clar că aceasta nu
numai că nu o să reuşească să ne liniştească. Mâncarea conține
calorii pentru că este carburantul organismului, iar carburantul
consumat în exces, duce la kilograme în plus și la alte probleme.

Și atunci dăm vina pe mâncare, mâncarea devine un soi de duşman…
Dacă mâncăm de foame sau de poftă, atunci lucrurile rămân în
normalitate. Dacă scoatem mâncarea din acest context firesc și o
folosim ca furnizor de stare de bine pentru probleme care trebuie
rezolvate în cu totul alt mod, mâncarea vine cu efectele secundare
reprezentate de aportul unui exces de calorii într-un organism care nu
a avut senzaţie de foame. Din această cauză, nu ideea de mâncare
sănătoasă ar trebuie să ne preocupe pentru că, oricum, orice este
în natură şi orice este pe piaţă este sănătos. Problema este cât
mâncăm şi cum reuşim noi, ca indivizi, să transformăm o mâncare
sănătoasă într-una nesănătoasă. Cantitatea şi mâncatul excesiv,
şi chiar dacă vorbim de o salată verde, pot aduce o problemă de
sănătate.

Cum se numește obsesia mâncatului sănătos din punct de vedere
medical?
Ortorexie. Nu ne mai gândim la nimic altceva din viața noastră și
facem o obsesie din a mânca sănătos. Nu numai din a mânca sănătos
dar a controla, dincolo de preocupare, orice aliment pe care îl
consumăm. Aceasta se numește ortorexie și este o tulburare de
comportament alimentar, o tulburare care ține de psihiatrie și intră
în zona patologică. Până la urmă, de când lumea şi pământul,
mâncatul ţine de supravieţuire. Mâncatul sănătos nu a fost permis
ancestral doar oamenilor care au un nivel intelectual sau financiar
ridicat. Este un drept al fiecăruia garantat, iar acesta este garantat
de natură.

Cum combateți voi, medicii nutriționiști problema aceasta ? Este şi
aici un lucru trist. Din păcate, tot acest mâncat sănătos este un
lucru care aduce bani şi care vinde. Şi, atunci, devine un subiect
inepuizabil. Oamenii trebuie să știe că nu există un anumit produs
care să ne facă mai tineri, mai deştepţi sau care funcționează pe
post de medicament. Este clar că aşa cum nu ne ajută, nici nu ne
omoară. Despre mâncare se pot spune lucruri nelimitate, pentru că nu
se poate demonstra nimic. Și unii pot face din asta un business, despre
nutriţie poate vorbi oricine, nu trebuie să fii medic. Lucrurile se
superficializează pe principiul hai să auzim ce mai este sănătos de
mâncat, să vedem cine ce-a mai făcut. Oamenii simpli şi cu bun simţ
de la ţară nu se vor întreba niciodată nici ce fiță mănâncă
mâine, nici ce cumpărături să facă. Ei mănâncă ce au în
bătătură și asta nă relația firească față de mâncare. Noi,
dacă nu mai avem ce modă să urmăm sau ce fiţe să mai comentăm,
atunci putem transforma şi mâncarea în aşa ceva. Este nu numai
păcat, este de-a dreptul ridicol. În momentul în care, dintr-o
normalitate încerci să faci o chestiune complicată şi sofisticată,
atunci chiar s-ar putea să apară probleme de sănătate.

http://barzilaiendan.com/2016/02/01/dr-mihaela-bilic-obsesia-mancatului-sanatos-este-o-boala/